Un médico epidemiólogo, dijo que es de gran
preocupación el incremento de los puestos de venta de comida callejera en todos
los pueblos del país, situación que se vincula con la pobreza y el desempleo,
que lleva a la gente a ver como su posibilidad de sobrevivir es realizando ese
tipo de trabajo.
El doctor Goldny Mills indicó que ante esta situación
los controles sanitarios son prácticamente inexistente lo que hace que los
consumidores se exponen a enfermar por las variedades de bacterias, por lo que
entiende que la población que consume alimentos en las calles está expuesta a
contraer bacterias como la salmonela, difteria, ameba, hepatitis A y otras.
Sostuvo que existen otras afecciones de las vías digestivas que pueden llevar a la persona a la muerte, las cuales se obtienen a través de alimentos callejeros. El galeno dijo que se trata de un problema social con matizaciones económicas de gente que vive de lo que vende en las calles, pero entiende que debe haber una salida para no proliferar tantas enfermedades.
Explicó que hay vendedores que se adiestran hoy en
un puesto y al día siguiente ya no están, y que otra persona de diferentes
nacionalidades ocupan ese lugar. El doctor Mills, señaló que una de las mayores
fuentes de contaminación, son las frituras, los aceites recalentados y las
variaciones de temperatura, además puede haber contaminación a través de las
frutas y el manejo de las ensaladas y las verduras.
El galeno recomienda a la ciudadanía acudir a esos
puestos que estén limpios y tengan muchos clientes locales, ya que la mayor
rotación de personas significa comidas más frescas, busque alimentos bien
cocido y asegúrese que las carnes, como el chicharrón y el pollo estén caliente
y evitar consumir salsas especiales o productos lácteos que pasen horas a
temperatura ambiente y buscar lugares donde haya buena higiene personal.
Exhortó también a desinfectarse las manos antes de ingerir
los alimentos si ha manipulado la superficie y dinero, y con relación al tipo
de bebidas prefieran las embotelladas o café que esté recién hecho y así evitar
contraer enfermedades.
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